Er det mulig med et bash variabel å utføre flere substitusjon strenger til en variabel?

Jeg har denne variabelen:
echo $ klokke
TIMEZONE \u003d "US / Central"

Hva jeg ønsker å gjøre med bash bare det trekker ut bare "US" del av den variable .. som kan være en rekke land.

det er her jeg er på:

echo $ (klokke: 10)
US / Central "

echo $ (clock: 10 # * /)
bash: testing: 10 # * /: syntax error: Operand forventet (feil token er "/")

echo $ (klokke # * /)
Central "


Så jeg bare mangler noe .. eller kan jeg bare gjøre en type substition med bash variabel?

takk,
Trey