Est-il possible avec un bash variable de substitution pour accomplir de multiples cordes à une variable?

J'ai cette variable:
echo $ horloge
TIMEZONE \u003d "US / Central"

Ce que je voudrais faire avec bash seulement elle vient retirer le "US" de la variable .. qui pourrait être n'importe quel nombre de pays.

c'est là que je suis à:

echo $ (horloge: 10)
US / Central "

echo $ (horloge: 10 # * /)
bash: test: * # 10 /: erreur de syntaxe: opérande attendue (error token est "/")

echo $ (# horloge * /)
Central "


Alors, suis-je manque quelque chose juste .. ou puis-je seulement un type de substition bash avec une variable?

merci,
Trey