Tengo que extraer el carácter antes de la última "|" en las siguientes líneas, que son 'N' y 'U'. El último "|" no debe ser extraído. También el no.s de "|" puede variar en una línea, pero necesito sólo el carácter antes de la última.

TT-PAC-N241485-0005241485 | ADMINISTRADOR | INC_ORGANISATION_NAME | SUPERIOR_TITLE_1 | REV | FIRST_NAME_1 | MIDDLE_NAME_1 | SURNA ME_FIELD | INC dirección de 1 | dirección de CIN 2 | dirección de CIN 3 | INC dirección de 4 | INC dirección de 5 | INC dirección de 6 | IN123EC | MALTA | Y | | M | | Y | LIFEASSURED 2 | Y | N |||||||||||||||||||||||| Y | | Y ||||||| PRU ||||| | A | | 289832 | | | FCBGFBF | Y | Y | 1 | DC | 1 | 1 | 3 | Y | O | | 20300601 | | | PAC | 5649369 | VVUMU7SMT0 | HCBCBFDJF | N | Y | N | Y | Y | N | Y | Y | N | 3 | | 6 | C | 20051205 | 555555555 ||||| 20070604 | 4 | 15 | | C | 0 | 9 | 4527 | 0 | | 20071109 | 4 | C | 982062 | 23569837 | 36657407 | 9096 | | 20071205 | 1 | N |

TT-PAC-5241492-0005241492 | ADMINISTRATOR1 | INC_ORGANISATION_NAME | SUPERIOR_TITLE_1 | EM | FIRST_NAME_1 | MIDDLE_NAME_1 | SURNA ME_FIELD | INC dirección de 1 | dirección de CIN 2 | dirección de CIN 3 | INC dirección de 4 | INC dirección de 5 | INC dirección de 6 | IN123EC | | N | | F | | N | VIDA garantizado 1 | Y | N |||||||||||||||||||||||| Y | | Y ||||||| PRU ||||| | BFF | | 200006 | | | EB | Y | Y | 3 | DC | 2 | 1 | 3 | Y | O | | 20301207 | | | PAC | 5649376 | ZLBFQDGVGIOIJDHKNDK | M | N | Y | Y | N | Y | N | N | Y | N | 4 | | 7 | C | 20051205 | 555555555 ||||| 20070604 | 2 | 1600770 | | B | 281215 | 66 | 124002 | 923545 | | 20060405 | 1 | C | 1446100 | 92811 | 64148521 | 5 | | 20071205 | 1 | U |

No soy capaz de conseguirlo por cortar comando. ¿Cómo se puede hacer?